酸奶可以加熱，但不應加熱過高，加熱溫度不應超過35-45℃ 。加熱后，內部的益生菌將死亡 。內部的酵母會在早期繁殖，并在太高的溫度下在大范圍內死亡，這也會加速酸奶的降解 。所以，溫熱或者燙熱是不會丟失營養的 。通常情況下，可以將酸奶放在熱水中一會兒，或放入電飯鍋中并使用“保溫”狀態，它可以再保存20至30分鐘，也可以與已經加熱的牛奶混合喝 。
許多資料說酸奶不能加熱飲用，因為加熱后酸奶中最有價值的乳酸菌會被殺死，味道和味道會改變，其營養價值和保健功能也會降低 。但是，如果僅將酸奶加熱至溫熱，則酸奶中的乳酸菌不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其獨特的保健作用會更大 。

【酸奶燙熱了還有沒有營養】

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