【大閘蟹加熱時間不夠會感染肺吸蟲嗎？】大閘蟹加熱時間不夠 ， 里面的寄生蟲可能沒有完全殺死 ， 就會容易感染肺吸蟲 。
螃蟹富含蛋白質 。其中 ， 組氨酸較多 。被細菌分解后 ， 會產生組胺 ， 具有一定的毒性作用 ， 可引起人體免疫系統紊亂并引起過敏 。
未煮熟的螃蟹比新鮮的螃蟹更容易繁殖細菌 ， 因為加熱會使螃蟹的溫度更高 ， 但是無論細菌是否被完全殺死 ， 溫度的升高都會加速細菌的生長 ， 有些細菌會產生一些有毒的新陳代謝 。食用時可能中毒 。
但是 ， 這種食用醉蟹而不加熱螃蟹的方法 ， 如果處理得當 ， 通常不會引起中毒 。如果食用醉蟹 ， 準備方法不當 ， 可能會中毒 。

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