1.如果蒸熟的螃蟹，則無需捆扎大閘蟹 。將大閘蟹的腹部朝上放在蒸鍋中 。但是我個人認為蒸過的大閘蟹味道干，不鮮美，沒有臭味 。
2.如果正在做飯和吃東西，請不要擔心大閘蟹會蓋住鍋 。當煮大閘蟹時，添加更多的鹽，蔥和姜 。煮沸后，加入一些料酒 。料酒和大蔥可以去除魚腥味并增加香味 。生姜可以排毒并增加新鮮度 。鹽可以使蟹肉的味道鮮美 。螃蟹湯可以是面條或湯 。
3.如果在燃燒和吃東西，可以直接在砧板上切開螃蟹 。然后將大閘蟹的切塊放在2：1淀粉和干面粉的粉末上，以防止螃蟹汁流失，然后將其放入鍋中油炸，然后加入調味料和香料進行燃燒 。但是我個人認為，這種吃大閘蟹的方式就像辣蟹，沒有大閘蟹的咸味，可能不適合江南人的口味 。
小貼士：
1.提前清理死去的大閘蟹，否則，當大閘蟹全部暈倒后，很難區分哪個是死的大閘蟹，哪個死了 。
2.最好在一小時內開始煮大閘蟹，以免影響大閘蟹的美味 。

【大閘蟹清洗技巧】

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