本文是關于名優茶葉全程清潔化生產的綜述 。 對茶葉全程生產過程中所涉及的環境條件、生產設備條件、加工工藝及過程、原材料、產品標準、包裝標識等方面進行控制 ， 并且針對其中兩個重要環節 ， 即茶樹栽培與茶葉生產加工 ， 進行具體分析 。 以預防為主 ， 提出一系列清潔化生產的具體措施 ， 建立可追溯性體系以保證茶葉產品的質量安全 。 【名優茶的全程清潔化生產】完成機構：西南大學食品科學學院,重慶北碚400715
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