1、先準備一盆熱水，將少許小蘇打粉溶于熱水中，然后把干牡蠣放在熱水中浸泡 。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉干牡蠣的異味，洗好后用清水漂洗干凈就可以了 。
【干牡蠣的正確快速泡發方法 干牡蠣怎么泡發】2、干牡蠣在未煮之前有濃重的腥味，而煮好后非常干香鮮甜 。要去除腥味，先將泡好洗凈的干牡蠣放入開水中加蓋煮透；再用蔥、干蔥、姜爆炒；最后加入蠔油、白糖、生抽和水等調料烹制，這樣做出來的干牡蠣就會鮮甜干香，沒有一點腥味 。
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