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日本豆腐的簡單做法 日本豆腐做法

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日本豆腐的簡單做法 日本豆腐做法


【日本豆腐的簡單做法 日本豆腐做法】1、雞蛋清放在小碗中 ， 淀粉放在盤子中 。
2、豬肉切成肉丁 ， 青椒切成塊 ， 放在冰箱里的玉米粒解凍 。蔥姜蒜備用 。
3、準備日本豆腐：日本豆腐從中間輕輕切成兩半 ， 慢慢擠出來 ， 然后用刀輕輕切成2厘米厚的小段 ， 直接放在雞蛋清里 。
4、用勺子把日本豆腐和蛋清充分混合好 ， 然后用勺子把日本豆腐放在淀粉上 ， 用淀粉灑在日本豆腐上 ， 撒均勻就行 。
5、炸：建議用小火 ， 小火炸出來的顏色偏白 ， 中火炸出來的顏色偏黃 ， 鍋中倒入油 ， 小火等油溫熱 。
6、同時把日本豆腐從淀粉中撈出來 ， 放在一個干凈的盤子里 ， 動作要快 。要不然淀粉都被雞蛋清吸收了 ， 然后日本豆腐就非常容易碎了 ， 油溫熱后把如本豆腐放在油里炸 ， 這時候不要隨意攪動日本豆腐 ， 炸好的日本豆腐自己會浮上來 ， 這時候撈出來就好 。
7、炒：換炒鍋 ， 放入油先炒肉丁 ， 肉丁炒變色即可 ， 炒的時間長肉老了影響口感 。
8、炒變色后盛出 ， 在放入玉米粒用小火慢慢翻炒 ， 這時候可以稍微放一點鹽巴 ， 鹽巴會隨著玉米粒的水分溶解后入味 ， 炒好后盛出 。
9、再放油 ， 炒蔥姜蒜和青椒 ， 如果喜歡吃青椒的可以多放些青椒 ， 配色也好看 ， 小火慢慢炒 ， 炒出香味后放入肉丁 ， 玉米粒和日本豆腐 。
10、炒好的菜種倒入少量的熱水 ， 然后放入蠔油 ， 鹽 ， 糖和番茄沙司 ， 攪拌均勻 ， 大火收汁 ， 最后放入雞精即可出鍋盛盤啦 。

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