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吃雞蛋黃有什么注意事項 吃雞蛋黃注意事項介紹

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吃雞蛋黃有什么注意事項 吃雞蛋黃注意事項介紹


1、不要迷信“土雞蛋” 。土雞是指散養的、沒有專門飼料，主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞 。很多人都覺得“土雞蛋”應該比養雞場里的雞蛋更好，但檢測數據并不支持這種觀點 。土雞蛋的蛋白質、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些，而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些，其他營養素差別不大 。
2、不要相信雞蛋與豆漿相克的傳言 。大豆中的確含有不利于蛋白質消化吸收的物質，但豆漿充分煮開后，這種物質就被破壞了，不會再抑制蛋白質消化吸收 。這種物質如果沒有被破壞，那也不會專門針對雞蛋，而是影響所有食物蛋白質，包括豆漿本身含有的蛋白質 。
【吃雞蛋黃有什么注意事項 吃雞蛋黃注意事項介紹】3、不要忽視兒童雞蛋過敏 。一項針對中國3~12歲兒童食物的研究表明，8.4%的兒童有食物過敏，其中對雞蛋過敏的人數最多，占所有過敏人群的一半以上 。其他常見的致敏食物還有牛奶、海鮮等 。雞蛋過敏的人要注意看食品標簽，有時上面會提醒含有雞蛋或其他致敏食物 。

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