【咬春吃哪種蔬菜 在咬春的時候吃什么蔬菜】1、蘿卜 。在“立春”節氣 ， 我國民間講究要買個蘿卜來吃 ， 叫做咬春 ， 因為蘿卜味辣 ， 取古人“咬得草根斷 ， 則百事可做”之意 。既為防病 ， 又有迎接新春的意味 。
2、蘿卜含有大量糖類、多種維生素、碳水化合物、鈣、磷、錳、鐵、粗纖維及蛋白質等營養成分 ， 食用價值極高 ， 蘿卜為半耐寒性蔬菜 ， 種子在2℃-3℃便能發芽 ， 適溫為20℃-25℃ 。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度 ， 也能耐零下2℃-零下3℃的低溫 。蘿卜莖葉生長的溫度為5℃-25℃ ， 適溫為15℃-20℃ 。肉質根生長的溫度為6℃-20℃ ， 適溫為18℃-20℃ ， 當溫度低于零下1℃-零下2℃時 ， 肉質根會受凍 。
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