【燒湯是用冬筍還是春 是用冬筍還是用春筍燒湯】1、是用冬筍 。
2、冬筍蹄膀湯 。材料：豬前蹄膀1只、冬筍1個、生姜、鹽、胡椒粉、香蔥 。
3、蹄膀洗凈，冬筍剝去筍衣，放入鍋中焯水 。
4、撈出蹄膀和冬筍沖洗干凈，用小鑷子拔去蹄膀上殘留的豬毛，冬筍切片 。
5、將蹄膀、冬筍片、姜片放入煲中，加足量清水大火燒開，撇去浮沫，加蓋轉小火燉4小時 。
6、吃的時候放入鮮嫩的雞腿菇煮5分鐘，最后加鹽、胡椒粉、香蔥末調味即可 。

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