【大白菜腌制方法 大白菜腌制的方法】1、食材：白菜一顆、干辣椒兩個、八角少許、花椒少許、鹽少許、蔥一段、蒜3個、姜一份、糖少許、香葉幾片 。
2、取一棵白菜，切掉根部 。
3、把白菜一片一片的掰下來 。用水洗干凈 。
4、把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過大 。大小要根據你所用的容器的大小 。
5、給切好的白菜里加上鹽，糖，味精，雞精等調料 。攪拌均勻 。
6、切一段蔥，4個蒜，一份生姜，幾?；ń泛桶私牵瑑蓚€紅辣椒 。
7、把攪拌均勻的白菜先裝進瓶子，然后再把準備好的小料放進去 。
8、把封好的瓶子放進冰箱，發酵一周就可以吃了，如果沒有冰箱請放在溫度比較低的地方 。不然會變酸 。

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