怎么做草莓蛋卷好吃草莓蛋卷如何做 _知識經驗

【怎么做草莓蛋卷好吃草莓蛋卷如何做】1、食材：低粉50克，砂糖40g，牛奶20克，雞蛋三個，鹽1克，檸檬汁(沒有米醋也可以)五滴，黑芝麻適量，草莓醬適量，色拉油20g 。
2、準備好原料，先將三個雞蛋，蛋黃和蛋白分離到兩個無水無油的盆子里。先來調蛋黃糊，先將蛋黃和20克色拉油充分攪拌，在將20克牛奶和10克砂糖倒入蛋黃中攪拌均勻，然后分二次篩入50克低粉切拌均勻備用。
3、蛋白中放入鹽和檸檬汁用打蛋器低檔打幾下出大魚眼泡，在第一次加入砂糖打發，砂糖要分三次加入蛋白中進行打發，當打蛋器在盆中打蛋白時感覺蛋白很有阻力了，而且蛋白上有明顯持久紋路，這時關掉機器提起打蛋器，會看到蛋白成尖挺倒三角時，可以判定蛋白打好了。
4、這時先15O度預熱烤箱。然后取三分之一蛋白舀入蛋黃糊中，切拌切忌劃圈攪拌，將所有蛋糕糊切拌好之后，均勻倒入鋪有錫紙撒了黑芝麻的烤盤中，用刮刀刮平，將烤盤在桌上磕兩下震出蛋糕糊中空氣，上烤箱上下火15O度20分鐘，烤好之后將蛋糕倒扣烤架上，撕去油紙，翻面抹上草莓醬，趁熱卷成蛋卷，晾涼切制即可。

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