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導語：冬天 ， 遇到這菜別手軟 ， 全身是寶 ， 隨手一蒸一炒 ， 營養好吃不上火！
北方的冬天 ， 寒冷而干燥 。 因為氣溫比較低 ， 所以應季蔬菜也比較少 。 每到冬天 ， 蘿卜和白菜就成了老百姓餐桌上的“當家菜” 。 一日三餐 ， 幾乎頓頓都可以看到它的身影 。
俗語說：“冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不用醫生開藥方” 。 蘿卜脆嫩可口 ， 全身是寶 ， 被譽為“小人參” 。
大蝦味道鮮美 ， 營養豐富 ， 是一種非常受歡迎的海鮮！下面 ， 廚娘就用蘿卜和大蝦 ， 與大家分享一道特色美食的做法！
【鮮蝦蘿卜絲】
準備食材：蘿卜、大蝦、面粉、蔥、大蒜、鹽、生抽、食用油 。
具體做法：
1.取一根蘿卜 ， 清洗干凈后 ， 瀝干水分 ， 用去皮器將蘿卜的表皮去掉 ， 然后先切成厚片 ， 再切成長條 ， 如果刀工不好 ， 也可以用擦絲器將蘿卜擦成細絲 ， 蘿卜絲要稍微粗一些 。
2.將切好的蘿卜裝入盆中 ， 撒上適量的面粉 ， 加入少許鹽 ， 戴上一次性手套 ， 將蘿卜絲抓拌均勻 ， 讓每一根蘿卜絲 ， 都均勻地裹上一層面粉 。
3.蒸鍋內加入適量的清水 ， 大火煮開后 ， 將蘿卜絲平鋪在籠屜內 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 大火蒸1分鐘 ， 關火 ， 將蘿卜絲取出 ， 取幾個大蝦 ， 清洗干凈后 ， 將蝦殼去掉 ， 將蝦肉取出 。
4.熱鍋燒油 ， 放入蔥花和蒜末 ， 翻炒出香味后 ， 將蘿卜絲一縷一縷地放入鍋中 ， 將蝦肉也放入鍋中 ， 加入適量的鹽和生抽 ， 翻炒均勻后 ， 繼續翻炒1分鐘 ， 然后關火出鍋 ， 裝入盤中 ， 撒點蔥花點綴一下 ， 即可食用 。
烹飪小貼士：
1.蘿卜可以用白蘿卜 ， 也可以用青蘿卜 ， 不管是用擦絲器 ， 還是用刀切 ， 蘿卜絲都不要切太細 ， 蒸制時間不要太久 ， 開水上鍋 ， 蒸1分鐘 ， 即可出鍋 。
2.大蝦可以用蒸熟的大蝦 ， 也可以用鮮蝦 ， 如果是鮮蝦 ， 要先炒大蝦 ， 再放蘿卜絲 ， 將大蝦炒至變色后 ， 大蝦就熟了 。
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