1、食材：蕎麥300g、水適量、食鹽適量、五香粉適量 。
【山西碗托的做法 山西碗托制作方法】2、蕎面中加入鹽、五香粉 。
3、涼水和面，會感覺面團竟然由硬慢慢和軟 。
4、再用涼水把面團慢慢羼開，稀釋到用筷子挑起后能形成不斷線的液態面糊 。
5、把面糊舀入盤中，當然碗托應該是放入碗里，不過那樣費煤氣且不易熟，咱們就改用盤子 。
6、放入蒸鍋，隔水蒸30min 。
7、晾涼，再放入冰箱冷藏片刻，即成 。

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