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鹵水|簡單3步在家就能做的“麻球”，又大又圓，太香了

鹵菜鹵水

鹵水|簡單3步在家就能做的“麻球”，又大又圓，太香了

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鹵水|簡單3步在家就能做的“麻球”，又大又圓，太香了

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讀書那會 ， 經過一個早餐攤上 ， 常常會有麻球賣 ， 那時候總愛買一個做早點 。 現在有小孩子 后早餐基本都在家吃了 ， 吃多了灌湯包濕面條 ， 有時候也會炸炸麻球 。 可是有的朋友吐槽說 ， 所作出的麻球不中空 ， 今天就給大家分享一些制作麻球的小妙招 ， 掌握一些細節 ， 麻球中空又好吃 。 冬季的溫度 ， 一般就會比較寒冷 ， 公眾的胃口大增 ， 又不愛運動 ， 就容易出現脂肪囤積 。 此刻控制飲食那就需要減少主食攝取 ， 少吃點一些米飯和面條 ， 適當的再配上吃一些粗糧 。 粗糧中富含纖維素素和營養元素 ， 還能夠健脾開胃促消化 。

1：蔬菜水果、香菇、木耳和胡蘿卜清理之后放入熱水鍋中綽水 ， 30秒之后撈出從涼水里過一下 ， 保持蔬菜水果翠綠色 ， 擠干水時搞成末放入盤子里;
2：瓜果蔬菜末放碗中 ， 添加適量鹽與香油 ， 翻拌 ， 擅長搓成圓球;
3：玉米面粉選擇細一點的 ， 口感會好一些 ， 倒入大一點的盆里 ， 將蔬菜丸子放入洗臉盆中旋轉 ， 使豬肉丸子表層裹上一層玉米面粉 ， 拿手稍微握一握 ， 那般玉米面粉貼得更緊實;
4：鍋中放入開水 ， 燒開之后將玉米菜團放入鍋里 ， 蒸15分鐘左右就可以了;

第一步：準備充分糯米粉300克 ， 水150克 ， 糖55克 ， 全麥面粉40克 ， 開水30克 ， 豬里脊肉55克 ， 紅豆沙300克 ， 白芝麻300克 。 第二步：將白糖放入容器中 ， 倒入開水 ， 注意一定要先把白糖融化 ， 你也不是麻球中空的重要因素 。 第三步：將糯米粉倒入紅豆糖水中攪拌預埋 ， 并把全麥面粉用開水燙熟 ， 倒入糯米粉中 ， 加上豬里脊肉一起揉勻蓋板上薄膜袋醒面20min 。 第四步：愚情好面糊分成約每一個30克多小面劑子 ， 面起約20克紅豆沙后搓成球體 ， 再放入芝麻中滾一滾 ， 讓表層全部沾有芝麻 。 第五步：鍋中放入適當食用油 ， 冷油下鍋 ， 文火烹調 ， 炸至兩面金黃飄起來 ， 呈金黃色就能 。
拼接肉的品種繁多 ， 自助餐餐廳里的各種小肉 ， 涮火鍋的各種丸子 ， 燒烤攤子里的雞排、魚排等 ， 這類拼接肉為了能夠控制成本會增加肉肉 ， 還有用劃得來肉制品替代 ， 或者直接用淀粉加上香辛料等食品添加劑制作而成 。
1.準備充分2斤新鮮牛肉 ， 幾次食鹽方便弄出纖維細胞 。 2.伴隨反復地敲打 ， 肉餡也會越來越細 ， 此刻還可以弄點食用純堿 ， 可以溶化肉質地地膳食纖維素 ， 讓肉餡更為細膩 ， 根據一個小時后牛羊肉早就充裕錘成肉末了 。 3.然后把錘好一點的牛肉餡放入盆中 ， 淋入一些純凈水順著一個方向攪拌至全部消化 ， 接著加上食鹽、雞精、白胡椒、酒釀 ， 把調料汁和肉餡翻拌 ， 再抓入一小把淀粉再度順著一個方向攪拌以后持續碾軋10min ， 讓牛肉餡充足的上力 。

【鹵水|簡單3步在家就能做的“麻球”，又大又圓，太香了】4.抓一把裹皮 ， 從手掌心擠壓成型豬肉丸子 ， 用勺子舀入溫開水鍋里定型 ， 豬肉丸子全部下完以后開文火煮到開鍋以后撥打白沫子 ， 接著又3-4min ， 牛筋丸煮開以后撈出 ， 放入水里太冰激一下就可以 。 5.盆中放入一把蝦米皮 ， 切一點番茄片、黃瓜絲用以點綴 ， 再撒一點海苔碎 ， 把牛筋丸開水下鍋升溫一下 ， 撒進食鹽、雞精、白胡椒調底味 ， 火烤開以后撇去浮沫 ， 把牛筋丸盛放在圓碗里面 ， 上滴冬茹色香味俱全既成 。

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