一種有機物 。單寧酸存在于天然存在的物質和有機物質中，包括葉子和木材 。用于皮革的鞣制，因此得名 。茶中的單寧酸，給飲料帶來澀味 。單寧酸含量高的茶具有苦味，伴有強烈的澀味，特別是在綠茶和紅茶中 。
單寧對身體的好和壞：【茶葉中的單寧酸是什么】單寧雖然對身體很有用，但也有負面影響 。與多酚類似，它們通常具有抗營養作用，可以阻礙消化和新陳代謝 。單寧還可以幫助阻止血液吸收鐵，這可能會導致許多健康問題 。
高度單寧的茶可導致下巴疼痛，因為單寧的苦味和澀味導致唾液腺的唾液分泌迅速增加 。具有諷刺意味的是，單寧是治療下頜疼痛的原因 。單寧茶袋在臉頰/頜骨上的應用可以立即減少下頜疼痛，因為單寧具有抗炎和抗菌特性 。

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