【干煸姜雞怎么做 關于干煸姜雞怎么做】1、雞洗凈剁成小塊,加一小勺老抽和料酒拌勻 ， 腌制10分鐘入味 。
2、沙姜去皮剁碎、紅椒切片、水發冬菇切絲炒鍋燒熱下適量油 ， 燒至六成熱 ， 下雞塊 ， 不停地煸炒 ， 煸至雞塊微黃 ， 盛起 。
3、另一鍋放油燒熱 ， 下蒜片 ， 沙姜、紅椒、冬菇絲炒出香味 。
4、放入雞塊煸炒均勻 ， 放入鹽、糖、蠔油和少量水 ， 蓋蓋小火燜3-4分鐘 ， 再大火燒至鹵汁濃稠 ， 撒入蔥花即可 。

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