【咸魚的做法大全家常 咸魚的烹飪方法】1、做法一 。材料：豆腐一塊，咸魚一條，姜片，蔥花，小白菜 。做法：咸魚剁成兩半，魚頭的部分今天燉豆腐，魚尾留著下次蒸著吃 。咸魚泡水去咸味 。切小塊 。鍋里加油，下咸魚塊煎成黃色，下姜片和蔥花，然后添湯加豆腐，燉十分鐘最后扔點小白菜下鍋就可以了 。
2、做法二 。材料：五花肉600g，馬膠咸魚1小塊，姜絲1把，鹽適量 。做法：五花肉先抹上一點鹽靜置 。將五花肉切塊（約0.5cm），姜切絲 。鍋中倒入一點油，先將馬膠咸魚煎熟取出壓碎 。用一點油爆香姜絲，倒入五花肉片翻炒 。炒至五花肉呈金黃色時，加入咸魚碎再略炒均勻即可上菜 。
3、做法三 。材料：咸魚500克、蘿卜干1把、姜蒜蔥、干辣椒、黃酒1勺、培根2條 。做法：咸魚切成片，淋上1勺牛奶，撒些姜絲泡一會；盤底鋪上泡好的蘿卜干，撒些姜絲、蔥蒜末；鋪上一層咸魚；鋪些培根或者五花肉；撒上姜絲、蔥蒜末、干辣椒，淋一勺黃酒；上蒸鍋，大火蒸45分鐘 。

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