【餐具什么牌子好】瓷器餐具瓷器過去被公認為是無毒餐具，但來也有瓷器餐具使用中毒的報告 。原來有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛，如果燒瓷器時溫度不夠或者涂釉配料不符合標準，就可能會使餐具含有較多的鉛 。當食物與餐具接觸時，鉛就可能溢出釉的表面混入食物中 。因此，那些表面多刺、多斑點、釉質不夠均勻甚至有裂紋的陶瓷產品，不宜做餐具 。另外大部分瓷器粘合劑中含鉛較高，故補過的瓷器，最好不要再當餐具使用 。挑選瓷器餐具時，要用食指在瓷器上輕輕拍彈，如能發出清脆的罄一般的聲響，就表明瓷器胚胎細膩，燒制好，如果拍彈聲發啞，那就是瓷器有破損或瓷胚質劣 。搪瓷餐具搪瓷制品有較好的機械強度，結實，不易破碎，并且有較好的耐熱性，能經受較大范圍的溫度變化 。質地光潔，緊密不易沾染灰塵，清潔耐用 。搪瓷制品的缺點是遭到外力撞擊后，往往會有裂紋、破碎 。涂在搪瓷制品外層的實際上是一層琺瑯質，含有硅酸鋁一類物質，若有破損，便會轉移到食物中去 。所以選購搪瓷餐具時要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮，無透顯底粉與胚胎現象 。木制餐具竹木餐具的最大優點是取材方便，且沒有化學物質的毒性作用 。但是它們的弱點是比其它餐具容易污染、發霉 。假如不注意消毒，易引起腸道傳染病 。參考資料：英國皇家御用ROYAL DOULTON 英國200年貴族名品DENBY 美國200年名品Pfaltzgraff 美國名品GIBSON 美國名品SANGO 法國 MEDARD DE NOBLAT 德國頂級名品餐具ASA 意大利奢侈名品giannini 捷克名品ALMIDECOR 新加坡名品Luzerne 歐美名品 SAKURA塑料餐具常用的塑料餐具基本上是由聚乙烯和聚丙烯作原料的 。這是大多數國家衛生部門認可的無毒塑料，市場上的糖盒、茶盤、飯碗、冷水壺、奶瓶等均是這類塑料 。但是與聚乙烯分子結構相似的聚氯乙烯卻是一個危險分子，人們發現一種罕見的肝臟血管瘤，幾乎與經常接觸聚氯乙烯的人相關 。因此在使用塑料制品時，一定要注意其原料是什么？當手頭沒有產品說明書時，可用以下方法加以鑒別：凡摸上去手感光滑、遇火易燃、燃燒時有黃色火焰和石蠟味的塑料制品，是無毒的聚乙烯或聚丙烯 。凡摸上去手感發粘、遇火難燃、燃燒時為綠色火焰、有嗆鼻氣味的塑料是聚氯乙烯，不可作食物盛器 。不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具，據檢測，部分塑料餐具的色彩圖案中鉛、鎘等重金屬元素釋出量超標 。因此盡量選擇沒有裝飾圖案且無色無味的塑料餐具 。鐵制餐具：一般說來，鐵制餐具無毒性 。但鐵器易生銹，而鐵銹可引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不佳等疾病 。另外，不宜用鐵制容器盛食用油，因為油類在鐵器中存放時間太久易氧化變質 。同時最好不要用鐵制容器煮富含鞣質的食物與飲料，如果汁、紅糖制品、茶、咖啡等 。鋁制餐具：無毒輕巧耐用，物美價廉，但鋁在人體內積累過多，有加速衰老的作用，對人的記憶力也有一定得不良影響 。鋁制餐具不宜燒煮酸性和堿性食物，也不宜用來久存飯菜和長期盛放含鹽食物 。玻璃餐具：清潔衛生，一般不含有毒物質 。但玻璃餐具易碎有時也會“發霉” 。這是因為玻璃長期受水的侵蝕，會生成對人體健康有害的物質，要經常用堿性洗滌劑洗除 。不銹鋼餐具：美觀大方、輕便好用、耐腐蝕不生銹，頗受人們青睞，不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬制成，這些金屬中有的對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質與不銹鋼長期接觸會發生反應，使有害物質被溶解出來 。注意：鐵、鋁餐具不宜搭配使用，由于鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬，當有水存在時，鋁和鐵就能形成一個化學電池，其結果是使更多的鋁離子進入食物，會給人體健康帶來更大的危害 。
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