炸面角如何做怎么做炸面角 _知識經驗

【炸面角如何做怎么做炸面角】1、食材：面粉250克、雞蛋30克、油30克、溫水70克、白糖60克、白芝麻20克、椰蓉20克、花生仁100克。
2、面皮食材；面粉250克（中筋粉、低筋粉都可以）、食用油30克、雞蛋1枚、溫水適量。
3、餡料食材：熟芝麻20克、椰蓉20克、炒熟的花生仁100克、玉米油15克、白糖60克。
4、250克面粉中加入1個雞蛋、40克食用油， 60-70克左右的溫水，用手搓勻，疊壓成面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘。
5、炒熟的花生搓去外皮，放入保鮮袋中用搟面杖壓成花生碎。
6、壓碎的花生和白糖、椰蓉、白芝麻一起混合均勻，加入大約15克玉米油，拌勻即成餡料。
7、松弛好的面團搟成厚度大約2毫米的面皮，用模具或水杯口壓出圓面片，取一份面片放入適量餡料，對折先捏成半月形。
8、然后用沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀，所有的油角全部包好，包好的油角是不會粘連的，可以疊一起擺放。
9、鍋中油溫四五成熱，開始掌握不好油溫，可以用筷子試一下，筷子放下去時會起泡時，就可以把油角放下去炸。中小火炸制，炸時要經常翻動，以免一邊炸至變焦，炸至金黃色就可以了，撈出控油即可。

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