油茶皂素是一種性能優良的表面活性刑和阻燃劑，具有溶血、殺菌、殺蟲、消炎、鎮痛、抗癌等功能，另外還具有促進植物生長等作用，已廣泛應用于建材、日用化工、紡織、生物農藥和畜禽飼料及食品工業 。 作者總結了國內外對油茶皂素的化學結構和分離純化的研究，指出了當前存在的問題和今后發展的趨勢，為油茶皂素的化學和加工提供基礎，旨在促進油茶皂素的進一步開發利用 。 【油茶中茶皂素的化學結構及提取分離工藝研究進展】完成機構：[1]中國林業科學研究院林產化學工業研究所生物質化學利用國家工程實驗室國家林業局林產化學工程重點開放性實驗室油茶科學中心加工利用實驗室,江蘇南京210042 [2]中國林業科學研究院林業新技術研究所,北京113091 [3]淮北普豪生物科技有限公司,安徽淮北235100
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