【空氣炸鍋小蛋糕的做法 空氣炸鍋小蛋糕怎么做】1、原料：蛋4個，低筋粉100克，牛奶(或酸奶)100克，無鹽黃油15克，鹽少許，糖40克，白醋幾滴 。
2、蛋清和蛋黃分離；蛋清加入白醋和糖(糖分三次放入，留5克左右的糖)打發至干性發泡 。
3、蛋黃和糖，鹽混合，分兩次篩入面粉，拌勻 。
4、把3分之1蛋白放入拌勻，將拌勻后的蛋胡倒入蛋白拌勻 。
5、平搖容器震出起泡 。
6、黃油帶容器放入熱水融化，涂于模具壁，倒入蛋糊至3分之2處 。
7、空氣炸鍋200℃預熱3分鐘，放入蛋糊，蓋上錫紙，調回160℃，烤5分鐘 。
8、調回120℃烤10分鐘，再調回160℃烤5分鐘就可以出爐了 。取出冷卻，就可以吃了 。

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