【糯米餡兒的老婆餅 怎樣做糯米餡兒的老婆餅】1、食材：普通面粉100g，糯米粉70g，細砂糖15g，全蛋液10g，椰蓉30g，熟白芝麻適量，豬油10g，椰蓉適量 。
2、先做糯米餡：把餡料里的水，細砂糖和豬油倒入鍋中煮開 。
3、轉小火倒入糯米粉攪勻，關火 。
4、倒入芝麻和椰蓉拌勻 。
5、將做好的餡兒盛入盤中，放冰箱冷藏約1小時至不粘手 。
6、將水油皮材料混合，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘，再分成均等的小面團 。
7、將油酥材料混合，和成面團，再分成均等的小面團 。
8、取一個水油皮面團按扁，放上油酥面團 。
9、完全包入后收口朝下，按扁 。
10、搟成牛舌狀 。
11、由外向內卷起，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
12、再次重復步驟9和10，搟開卷起，松弛15分鐘 。
13、將糯米餡分成均等的面團 。
14、取一個面團搟成圓形，包上糯米餡 。收口朝下，松弛15分鐘 。輕輕按扁，均勻排入烤盤 。
15、在表面劃3道口子，刷上蛋黃液，撒上熟芝麻，190度烤20分鐘即可 。

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