1、燒一鍋開水，放入姜片5片、料酒50g，再將魚翅放入煮（根據魚翅的老嫩）3到10分鐘，撈出用清水漂過，去腥 。
2、螃蟹洗凈，放入鍋中加放入姜片5片、料酒50g煮，水開1到2分鐘撈出，敲碎取蟹肉，備用 。
3、鍋中放高湯燒開，放入蟹肉、魚翅，加耗油、味精、雞精、料酒、食鹽，試味用淀粉勾芡，起鍋盛出，一個人口味加胡椒粉、蒜末，即可 。

【魚翅怎么做菜吃】

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