1、TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞 。由于肉質嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜 。
2、先將菲力牛排煎至喜愛的生熟度后置放于主菜盤內；
3、取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片，待磨菇軟化后，倒進少許白葡萄酒；
【菲力牛排怎樣煎才又嫩又香又好吃 菲力牛排如何煎才又嫩又香又好吃】4、酒精成份蒸發后加進鮮奶油；
5、濃縮成半稠程度，并適當的調味成汁，淋于牛排上即可食用 。

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