【為什么雞肉吃起來酸酸的 雞肉吃起來酸酸的原因】1、雞肉屬于中酸性食品 ， 這是你對酸性食品的酸味特別敏感 ， 一般人是吃不出來的 ， 你可以烹飪過程中加入一些堿性作料(啤酒)等食品來中和解決 。
2、首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質感 。一般來說 ， 新鮮衛生的雞肉塊大小不會相差特別大 ， 顏色會是白里透著紅 ， 看起來有亮度 ， 手感比較光滑 。注意 ， 如果所見到的雞肉注過水的話 ， 肉質會顯得特別有彈性 ， 仔細看的話 ， 會發現皮上有紅色針點 ， 針眼周圍呈烏黑色 。注過水的雞用手去摸的話 ， 會感覺表面有些高低不平 ， 似乎長有腫塊一樣 ， 而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的 。

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