【麻肉的制作方法和配方 麻肉的烹飪方法】1、材料：豬腿肉150克，黑、白芝麻各25克，雞蛋1個，料酒、鹽、胡椒粉、辣醬油、干淀粉、植物油各適量 。
2、先將芝麻炒熟 。豬肉切成大薄片置碗內，加雞蛋、料酒、鹽、辣醬油、胡椒粉拌勻后，再放干淀粉，調成糊狀待用 。將熟芝麻攤在大盤里，鍋內油燒至微見青煙時，將拌上厚糊的肉片，逐片兩面蘸上芝麻，放入熱油里兩面炸1分鐘左右即撈出裝盤 。
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