1、排骨切成大小均勻的小塊，加入清水浸泡一小時后備用 。
2、排骨中加入食用鹽、胡椒粉、生抽、料酒、姜、耗油、五香粉、蒜油，攪拌均勻后腌制十五分鐘備用 。
3、蒜、姜、青辣椒、大蔥切好備用 。
4、鍋中加油，燒至五成熱后加入排骨，小火煎炸4分鐘 。
5、鍋中加油，再加入干辣椒和其他佐料爆香，放入排骨翻炒 。
【怎樣做油炸排骨好吃 油炸排骨怎么做】6、再加入雞精、五香粉，攪拌均勻后出鍋裝盤即可 。
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