【牛排用什么火煎 煎牛排用大火還是小火】1、煎牛排用小火 。
2、煎牛排之前先用大火熱鍋，在放入牛排的時候再改成小火 。大火煎牛排雖然熟的很快，但是溫度過高會使牛排表面受高溫度影響而變糊、變硬導致口感非常差 。煎牛排時需要放適量的橄欖油或黃油用小火來煎，這樣可以保證牛排的鮮嫩口感 。
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