【老式雞蛋糕的做法步驟 老式雞蛋糕的做法步驟是什么】1、食材準備 。低筋面粉120克、雞蛋4個、綿白糖80克、玉米油12克 。將雞蛋打入無水無油的容器中 ， 加入白糖 。
2、把容器放在溫水中 ， 隔水用打蛋器打發至粘稠基本沒有大氣泡 ， 用打蛋器寫8字不容易消失即可 ， 全程打發大概15分鐘 。
3、把蛋糕糊端出 ， （分三次）篩入低筋面粉 。用刮刀翻拌均勻無干粉后再篩入下次面粉 。
4、倒入玉米油 ， 再次翻拌均勻 。
5、將蛋糕糊裝入裱花袋中 ， 擠入裝有紙托的模具中 。
6、放入預熱好的烤箱中層 ， 180度 ， 烤15分鐘 。用隔熱手套從烤箱中取出 ， 就可以趁熱食用了 。

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