【炒藕的做法竅門 炒藕片的方法】1、鮮藕400克，紅燈籠椒1棵，切碎，鹽3克，味精3克，青蔥2棵，香油3克 。
2、做法：鮮藕切薄片，過一下清水；紅燈籠椒去籽拍碎切??；青蔥切蔥花 。將藕片在沸水中燙1分鐘撈出；過冷水瀝干 。
3、炒鍋置火上，放油熱至7成；下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；下味精調味即可出鍋裝盤，滴上香油，撒上蔥花即可上桌 。

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