【必須脂肪酸包括 必須脂肪酸的簡介】1、必需脂肪酸包括亞油酸、α-亞麻酸，均為多不飽和脂肪酸（PUFA） 。
2、人體自身需要，而人體自身又不能產生的脂肪酸，或人體自身產生的數量遠遠不能滿足人體需要的脂肪酸，被稱為人體必需脂肪酸 。
3、α-亞麻酸 。人體攝入了α-亞麻酸（α-linolenic acid，ALA）后，通過人體自身的機能可以代謝出二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid，EPA）和二十二碳六烯酸（docosahexenoic acid，DHA），而二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）也屬于ω-3 系列的多不飽和脂肪酸 。因此，通常將α-亞麻酸稱為ω-3 系列多不飽和脂肪酸的母體 。
4、亞油酸 。人體攝入了亞油酸（linoleic acid，LA）后，通過人體自身的機能可以代謝出γ-亞麻酸（伽瑪亞麻酸）及花生四烯酸 。而γ-亞麻酸、花生四烯酸也屬于ω-6 系列的不飽和脂肪酸 。因此，通常將亞油酸稱為ω-6系列不飽和脂肪酸的母體 。肉類、花生中也含有一定量的花生四烯酸 。

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