1、把面粉加入適量的水，和成軟硬適中的面團，靜置一會再揉勻揉光 。
【冬瓜餡餃子的做法】2、處理冬瓜，把冬瓜皮和冬瓜籽去掉 。
3、把冬瓜用擦絲器擦成細絲，用手捏去多余的水分 。
4、黑木耳充分泡發，去蒂洗凈，剁成碎末 。
5、肉餡中加入醬油，蠔油，鹽，雞精，花生油，蔥姜末拌勻，再加入處理好的冬瓜和剁碎的黑木耳充分拌勻，餃子餡就做好了 。
6、面團揉勻，就成大小一致的小劑子，搟成稍薄的餃子皮 。
7、拿一個餃子皮，包入餡料，兩手捏緊，餃子即成 。
8、鍋里加入多一些水，燒開，煮上餃子用勺子輕輕推動，然后蓋上蓋子煮開以后加入少許冷水，蓋上蓋子再煮開，如此重復3次，餃子就熟透了 。
9、撈出餃子，蘸食蒜泥 。
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