番茄|豆芽、菌菇、辣椒......都出問題，貴陽20家餐廳上黑榜！番茄

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貴陽市場監管局近期抽檢多類食品，其中在20家餐飲單位檢出不合格食品，包括南明區怡云杰安火鍋店、觀山湖快活林酸湯魚店、小龍坎世紀金源購物中心店等營業餐廳，也包括貴州商學院、烏當區為明中學等單位食堂，問題涉及生物毒素、農獸藥殘留、重金屬污染、禁用添加劑等。
1、花生黃曲霉毒素超標

貴州侗嘎掌佬餐飲管理有限公司（店鋪名：侗嘎佬古法酸湯魚）、南明區怡云杰安火鍋店等的花生米，檢出“黃曲霉毒素B?”項目不合格。
黃曲霉毒素B1是已知的化學物質中致癌性最強的一種，其毒性作用主要是對肝臟的損害。花生中黃曲霉毒素B1不合格可能是原料在采收和儲運過程中環境條件高溫潮濕，導致霉變、腐爛，企業采購時沒有嚴格挑揀原料并進行相關檢測，加工中工藝控制不當。
2、豆芽含禁用添加劑

貴州西江傳說苗嶺故事餐飲管理有限公司（店鋪名：西江傳說·苗嶺家宴）、觀山湖區金千葉火鍋店等的豆芽中，檢出“6-芐基腺嘌呤”項目不合格。
6-芐基腺嘌呤是一種人工合成的細胞分裂素，曾被用作無根豆芽的生長調節劑，不僅豆芽產量會大為提高，生產周期也會大幅縮短。但攝入過量6-芐基腺嘌呤會刺激粘膜，造成食道、胃黏膜損傷，出現惡心、嘔吐等現象。國家標準明確規定，生產經營企業不得在豆芽生產過程中使用該物質。
3、食品環境污染

貴陽姜氏餐飲有限公司（店鋪名：百靈阿一鮑魚酒樓友誼路店）的凍菌檢出“總砷”項目不合格，貴陽觀山湖苗嶺飛歌餐飲店的紫花菌檢出“鎘”項目不合格。
總砷是指無機和有機化合物中砷的總量，砷和無機砷化合物在世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的一類致癌物清單中。長期食用砷含量超標的產品可能會對人體中樞系統、心血管系統、呼吸系統、皮膚等造成危害。食用菌中砷含量超標的主要原因是菌類生長環境受到砷的污染，對環境中的砷產生富集而帶入終產品。
鎘屬于重金屬污染物指標，聯合國環境規劃署（DNFP）和國際職業衛生重金屬委員會將鎘列入重點研究的環境污染物，鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。
4、餐具衛生不合格

貴陽市小龍坎世紀金源購物中心店、貴州商學院、貴陽市烏當區為明中學等的餐具，檢出“陰離子合成洗滌劑” 。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。如果餐飲具清洗消毒流程控制不當，沖洗不足，會造成洗滌劑在餐具上殘留，對人體健康產生不良影響。食品安全國家標準規定，陰離子合成洗滌劑在消毒餐具中不得檢出。
本期檢出的其它食品問題還包括，貴陽華中師范大學附屬雙龍初級中學的螺絲椒檢出農藥殘留超標，云巖區老翁烤魚店的牛蛙檢出獸藥殘留超標等，涉事餐飲單位具體名單如下。
【番茄|豆芽、菌菇、辣椒......都出問題，貴陽20家餐廳上黑榜！】
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番茄|豆芽、菌菇、辣椒......都出問題，貴陽20家餐廳上黑榜！

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