【雞胸肉拌蕎麥面的做法 關于雞胸肉拌蕎麥面的做法】1、雞小胸肉用鹽 ， 水50ml ， 白胡椒粉半勺 ， 料酒一勺 。生肉腌制15到20分鐘 。放煮鍋里和一截蔥和一片姜一起小火燉15到20分鐘 。
2、腌肉和燉肉的時間 ， 進行下面的步驟 ， 一小勺花生油炒花生 ， 小火不停翻炒 ， 花生很容易糊 ， 不用去皮將炸好的花生搗碎 。
3、將豆芽下鍋炒 ?；ㄉ鸵簧?， 鹽少許 ， 胡椒粉 ， 出鍋前用蒜末放進去攪拌噴香 ?？梢渣c幾滴醬油 ， 但是大部分醬油配料表有糖 ， 戒糖的不用放 。（綠豆芽好熟 ， 三分鐘就炒熟了 ， 黃豆芽久一點 ， 可拿沸水罩兩分鐘再炒一會小火燜兩分鐘） 。
4、切好黃瓜絲 ， 雞胸肉出鍋手撕成雞肉絲備用 。將蕎麥面下入沸水煮三分鐘 。不要煮久 ， 會太軟很難吃 。撈出放碗中 ， 撒一點鹽 ， 半勺橄欖油 ， 半勺辣椒油 ， 白芝麻 ， 點幾滴醋 ， 放一勺蒜末 ， 花生碎 ， 拌勻 ， 加稀釋六必居純芝麻醬兩勺 ， 再拌一下 。（按此步驟添加 ， 先加芝麻醬會太黏糊攪拌不動面）將炒豆芽 ， 雞肉絲和切黃瓜絲放進去 。如果想多吃點蔬菜 ， 可以再多弄幾樣 ， 比如蘿卜絲也不錯 。

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