1、仔細觀察洋蔥外表 ， 選擇頭部肥大、表皮有光澤 ， 并且沒有損傷的 ， 則是品質較好的洋蔥 。洋蔥的常見品種有黃皮、白皮和紫皮 ， 每一種的口感都不一樣 ， 白皮洋蔥肉質稚嫩 ， 口感較甜 ， 水分較高；黃皮洋蔥 ， 口感微甜有些許辣味；紫洋蔥在三者之間最為辛辣刺激 。
【如何挑選洋蔥 選購洋蔥的方法】2、洋蔥 ， 百合科、蔥屬多年生草本植物 。鱗莖粗大 ， 近球狀；紙質至薄革質 ， 內皮肥厚 ， 肉質 ， 葉片圓筒狀 ， 中空 ， 中部以下最粗 ， 向上漸狹 ， 比花葶短 ， 花葶粗壯 ， 高可達1米 ， 傘形花序球狀 ， 具多而密集的花；花粉白色；花被片具綠色中脈 ， 矩圓狀卵形 ， 花絲等長 ， 子房近球狀 ， 腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴；5～7月開花結果 。

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