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油條怎樣做酥脆彭松軟好吃 油條怎么做蓬松又酥脆

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油條怎樣做酥脆彭松軟好吃 油條怎么做蓬松又酥脆


1、食材：中筋面粉500g，無鋁泡打粉6g，小蘇打4g，植物油20g，鹽2g，雞蛋2個，溫水適量 。
2、方法/步驟：面粉倒入盆里，加入無鋁泡打粉，小蘇打，鹽，打入一個雞蛋，加入植物油 。
3、用筷子攪拌均勻，再加入水和成面團 。面團不需要揉光滑，揉勻就可以，千萬別使勁揉，起筋反而不好 。揉完以后，盆底抹點油，把面團放進去，蓋保鮮膜放進冰箱冷藏 。抹油是為了做的時候能輕易將它拿出來 。
4、提前一兩個小時把面團從冰箱里拿出來回溫 。案板上抹油，把面團拿出來，輕輕滾兩下就行了，搟成長方形 。注意，這里千萬別揉面，直接搟開就好 。
5、搟開以后，邊緣不好看的部分切下來可試油溫，好看部分切好后疊在一起 。
【油條怎樣做酥脆彭松軟好吃 油條怎么做蓬松又酥脆】6、筷子上抹油，中間壓一道線 。如果筷子不抹油，提起的時候有點拿不下來 。
7、中火燒油，油熱后放油條進去以后，油條立馬就會膨脹起來，用筷子不停地翻面，以防被炸焦了 。
8、美味好吃的油條就出鍋啦，剛炸出來熱的口感會更好 。

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