【爆炒芒魚肚做法 怎么做爆炒芒魚肚】1、主料：芒魚肚500克 。
2、調料：色拉油適量、料酒1大匙、耗油1大匙、淀粉1小匙、白糖2小匙、水1大匙 。
3、將魚肚先用清水清洗一遍后撈出 。
4、倒入3小匙食鹽和2大匙醋，用手抓揉魚肚 。
5、再用清水清洗幾遍瀝干水份 。
6、倒入1大匙植物油，用手抓揉魚肚后再用水清洗干凈后瀝干水份 。
7、鍋內放水，燒開，將處理干凈的芒魚肚倒進去焯水 。
8、焯水后撈出，用清水沖洗后備用 。
9、將尖椒洗凈，去籽，切成小塊 。
10、熱炒鍋，倒入香油，放入姜片爆香 。
11、倒入芒魚肚，翻炒幾分鐘，沿鍋邊倒入1大匙料酒 。
12、加入蠔油和砂糖 。
13、繼續翻炒至糖溶化 。
14、加入尖椒，加入生粉茨汁勾茨即可出鍋 。

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