【炒土豆絲放什么調料 炒土豆絲放哪些調料】1、炒土豆絲放干辣椒 ， 大蒜 ， 醋等調料 。
2、食材:土豆、干辣椒、大蒜、青辣椒、醋、鹽、味精、油 。
3、做法:把土豆去皮后 ， 切成細絲 ， 先用清水沖洗兩遍 ， 然后放入清水里浸泡5分鐘 。因為土豆的淀粉含量很高 ， 用水浸泡后 ， 炒出來不會黏糊糊的 ， 也不會粘鍋 。干辣椒 ， 青椒都切成絲 ， 大蒜切成末備用 。把土豆絲提前撈出 ， 瀝干水分備用 。鍋內加入底油 ， 燒至六成熱 ， 先把干辣椒絲放入鍋中稍微炸一下 ， 然后放蒜末爆香 。把兩大勺醋倒入鍋中 ， 烹出香味后 ， 下入土豆絲 ， 青辣椒絲開始翻炒 。炒的時候要用中火炒 ， 由于土豆絲容易黏鍋 ， 所以你翻鍋要頻繁一些 ， 要讓土豆絲受熱均勻 。把土豆絲炒至斷生即可 ， 不要炒太透 ， 否則吃起來不清脆 。加入鹽 ， 味精 ， 調好味以后 ， 出鍋裝盤即可 。

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