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大連最出名的特色菜 關于大連特色美食介紹

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大連最出名的特色菜 關于大連特色美食介紹


【大連最出名的特色菜 關于大連特色美食介紹】1、大連鮑魚 ， 大連鮑魚以皺紋盤鮑為主 ， 被稱為海味之冠 ， 而其鮑魚產量占全國鮑魚產量的70% ， 所以到了大連一定要嘗嘗這難得的海味 。大連鮑魚肉質細嫩 ， 入菜后清而味濃 ， 無論是原汁原味的清蒸 ， 湯濃味鮮的撈飯 ， 還是濃油赤醬的紅燒 ， 都讓人回味無窮 。
2、海鮮餃子 ， 大連以海鮮出名 ， 連吃的餃子也離不開海鮮 ， 制成很有特色的海鮮餃子 。海鮮餃子的內餡選用黃花魚 ， 鲅魚 ， 墨魚等當地盛產的海味 ， 搭配肉餡 ， 用小小餃子皮包裹山珍海味 ， 吃一個才知道什么叫“鮮“ 。有魚有肉才能搭配的如此鮮香美味 。
3、海膽 ， 海膽在大連又叫刺鍋子 。以小平島 ， 長?？h產的紫海膽最出名 ， 每年的六月到九月中旬是品嘗海膽最佳的時間 。成熟的海膽呈姜黃色 ， 不管生吃 ， 蒸蛋 ， 入湯都柔嫩鮮美 ， 帶著淡淡的海味 。
4、蝦爬子 ， 蝦爬子 ， 又稱為皮皮蝦 ， 蝦姑 。每年的四月至六月 ， 蝦爬子最為肥美 ， 那時連它的腦部也滿是膏脂 ， 肉實而美味 。可按個人喜好選擇椒鹽 ， 香辣 ， 清蒸和鹽鹵等口味 。
5、油爆海螺 ， 海螺產在沿海淺海海底 ， 有盤中明珠的花名 。如果5-8月去大連趕上海螺期 ， 千萬不要錯過這道鮮美的海味 。
6、蜆子 ， 這是大連人常吃的小海鮮 ， 七八月份最為肥美 ， 不僅個大肉實 ， 還鮮美多汁 ， 當地最常見的是辣炒蜆子 。爆香姜蒜后 ， 下蜆子 ， 按口味放幾顆朝天椒 ， 醬油等佐料 ， 翻炒幾下就可以看到慢慢張開殼的蜆子 ， 出鍋前撒些香菜 ， 青蔥 ， 絕對是最佳的下酒菜 。
7、松鼠魚 ， 松鼠魚屬于魯菜系 ， 也是大連經典的老菜之一 。松鼠魚外形像松鼠 ， 因此而得名 。做這道菜 ， 各地用的魚也有差別 。在大連市是用黃花魚做主料 ， 做法上魚炸兩次 ， 第一次炸熟 ， 第二次炸脆 ， 再淋上糖醋汁 ， 保持持久的酥脆度才酸甜好吃 。
8、五彩雪花扇貝 ， 扇貝在大連吃 ， 以蒸為主 ， 其中以五彩雪花扇貝最具特色 ， 五彩雪花扇貝中的雪花是用蛋清炒成 ， 加入扇貝肉 ， 放粉絲 ， 紅椒丁和調味料 ， 隔水蒸熟 。再淋些明油 。足足的海味質嫩味鮮 。
9、紅燒海參 ， 大連海參是世界海產八珍之一 ， 聞名全國 。大連海參不僅肉厚飽滿 ， 而且口感非常好 ， 入菜有涼拌 ， 蔥油 ， 紅燒 ， 煲粥等做法 ， 其中紅燒海參是大連特色的老菜之一 。
10、炒海腸子 ， 海腸子是軟體動物 ， 它身體呈半透明狀 ， 頗像一截腸頭 ， 由此而得名 。大連只有夏家河子海灘盛產 。海腸子不僅營養價值高 ， 而且味道十分鮮美 ， 素有“七個海腸子勝過一個雞蛋“的美譽 。海腸子吃法不少 ， 一般把它洗凈切成絲 ， 用時令蔬菜伴炒均可 。此外 ， 還可以將海腸子入餡 ， 做餃子來吃 。

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