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食材|臘八節，熬臘八粥有講究：這5樣不能少，寓意“五福俱全”

蓮子食材

食材|臘八節，熬臘八粥有講究：這5樣不能少，寓意“五福俱全”

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食材|臘八節，熬臘八粥有講究：這5樣不能少，寓意“五福俱全”

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食材|臘八節，熬臘八粥有講究：這5樣不能少，寓意“五福俱全”

今年的臘月 ， 大家都處在一個特殊的時期 ， 但我們在和病毒斗爭的同時 ， 也別忘了享受生活的美好 。 不知不覺一晃就快過年了 ， 老話說“過了臘八就是年” ， 一到臘八節 ， 家戶戶都開始準備殺雞宰羊、腌制臘肉準備迎接新年 。 街上也到處都是賣燈籠、賣對聯的 ， 年味也就越來越濃了 。
每年到了臘八節這一天 ， 每家都會煮上一鍋香甜的臘八粥 ， 腌上一壇翠綠爽口的臘八蒜 ， 一家人圍坐在一起享受這一刻的溫暖 。

臘八粥的由來
臘八粥也被叫做“七寶五味粥” ， 中國喝臘八粥的歷史悠久 。 關于臘八粥的由來有很多版本 ， 其中一個版本就是：相傳 ， 當年朱元璋在牢里受難 ， 饑寒交迫的朱元璋便從牢里的洞中找出來了一些綠豆、大米、花生等七八種五谷雜糧 。 他便把這些五谷雜糧放在一個鍋里 ， 熬成了粥 。 后來等朱元璋做了皇帝后 ， 為了懷念自己親自做的粥 ， 便把那一鍋雜糧粥稱為“臘八粥” ， 從而把那一天定為“臘八節” 。

老傳統熬臘八粥用什么食材
現在熬煮臘八粥的食材豐富 ， 大家都是想放什么就放什么 ， 不同地區的做法和用料還都不同 。 而一碗傳統的臘八粥則是需要5類食材 ， 寓意“五行俱全” 。 這里的五行是指的金木水火土種各個顏色 ， 匯聚了一年四季的食材 。 這五類食材一類都不能少 ， 老傳統別丟 。
第一谷類：如大米、糯米、薏米、小米、黑米等;
第二豆類：如綠豆、赤小豆、蕓豆、紅豆、 扁豆等;
第三堅果類：如核桃、蓮子、花生、板栗、松子等;
第四藥材類：如枸杞、百合、芡實等;
【食材|臘八節，熬臘八粥有講究：這5樣不能少，寓意“五福俱全”】第五果蔬類：如山藥、紅棗等;

這五類食材是臘八粥最基礎的食材 ， 無論少哪一類 ， 臘八粥都不能算是完整的 。 同時這五類食材又寄托著人們對美好生活的向往 ， 花生寓意“長生長有”、蓮子寓意“多子多?！薄⒆厦自⒁狻白蠚鈻|來”等等 。
臘八粥
食材：黑米、赤豆、紅棗、蓮子、薏米、花生、紅蕓豆、綠豆、百合

1：提前一個晚上 ， 將赤豆、紅蕓豆和綠豆用水浸泡;
2：薏米、黑米和蓮子淘洗干凈 ， 放入碗中浸泡一個小時 ， 浸泡好的蓮子剝出中間的芯;;
3：紅棗、花生和百合 ， 沖洗干凈即可;
4：準備一個砂鍋 ， 放入足量的水 ， 鍋中再放入浸泡好的豆類 ， 大火煮至沸騰 ， 再轉小火慢燉30分鐘;
5：隨后將黑米和薏米放入鍋中 ， 小火慢燉30分鐘 ， 再放入紅棗、花生、百合和蓮子 ， 繼續小火慢燉30分鐘;

6：燉的時候要經常攪動鍋底 ， 以免糊鍋;
7：燉至鍋中粥變濃稠即可 ， 喜歡吃甜的可以加入適量白糖或者紅糖;
8：一鍋香甜美味的臘八粥就做好了;
希望大家在臘八節都能喝上一碗暖心暖胃的臘八粥 ， 享受著一年來的豐收果實 ， 也期盼著來年的春暖花開 。
(橙子)

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