土豆內部變紫色還能吃，土豆放在水里洗一下看看，如果洗下去了，說明是土豆淀粉，沒有問題 。土豆發紫并不是有問題，是有一些氧化了的緣故，發紫色的土豆是沒有問題的 。
馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食 。馬鈴薯原產于南美洲安第斯山區，人工栽培歷史最早可追溯到大約公元前8000年到5000年的秘魯南部地區 。馬鈴薯主要生產國有中國、俄羅斯、印度、烏克蘭、美國等 。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家 。
【土豆內部變紫色還能吃嗎？】
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