【用黃面做炸糕的方法 做油炸糕的方法】1、將黃米面、糯米粉倒入一個大碗中 。
2、接著放入酵母、白糖 。
3、分少量多次將清水倒入碗中 。
4、將面團揉至和耳垂軟硬程度一致即可 。
5、將揉好的面團滾圓 ， 用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內 。
6、水開后蒸制20分鐘后關火 。
7、將蒸好的年糕放入大碗中 ， 用搟面杖不停的搗至年糕至非常細膩的狀態 。
8、此時手掌蘸少許熬熟的食用油 ， 將年糕分成若干重量一致的團狀 。
9、用手揉圓后按扁 ， 放入一顆事先滾圓的豆沙餡 。
10、將四周用力捏合 ， 滾圓后按扁 。
11、用牙簽在年糕餅上扎一些小眼 。
12、然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中 ， 炸制兩面金黃即可出鍋食用 。

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