用面怎么做漢堡用面做漢堡的方法與步驟 _知識經驗

【用面怎么做漢堡用面做漢堡的方法與步驟】1、將高筋面粉開窩，將糖、酵母、鹽、雞蛋、水放在中間，開始揉搓，揉成面團。
2、加入黃油繼續揉搓。（黃油要先稍軟化）。
3、揉成光滑面團至起筋膜。
4、把揉好的面團放進盆里，上面蓋上保鮮膜或濕毛巾發酵約1小時。
5、面團發酵到2.5倍大，用手指醮點面粉，在面團上捅一個窟窿，拔出手指后，洞不會塌陷也不會回縮，發酵完成。
6、把發酵好的面團再次揉搓擠出空氣，再分割為約60g一個的面團，然后將面團搓圓。
7、將面團沾上芝麻，靜置再發酵至2.5倍大。
8、烤箱預熱，再把發酵好的面團放入烤箱烘烤，打開上下管，170℃，中層，烤15鐘。
9、面包出爐后稍放涼，將面包切開，放上生菜，火腿腸、煎雞蛋，抺上沙拉醬即可。

用面怎么做漢堡 用面做漢堡的方法與步驟

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