1、醬豆需要煮熟 。
2、材料：干黃豆500克 。
3、黃豆洗凈，在鍋中炒熟 。
4、鍋中放入水，水燒開后下入黃豆，將黃豆煮偏軟后，撈出黃豆瀝干水分，放到面板上面，用刀剁成泥狀 。
5、將剁碎的黃豆，捏成方塊，壓好后在面板上面摔幾下，方便擠出里面的空隙 。
【醬豆需要煮熟嗎 醬豆需不需要煮熟】6、用牛皮紙或黃紙包好黃豆塊，包好后放入冰箱保鮮室，大概1至2個月 。
7、1至2月后黃豆塊就低溫發酵好，這時候就成為醬塊，取出并撕開包裹的紙，用清水和小刷子洗凈醬塊上面的殘留紙和菌毛 。
8、找帶蓋子的容器，把醬塊敲碎放入 。
9、將容器放到溫暖的地方等待發酵，3至5天后打開蓋子，用勺子攪拌，并打碎大塊的醬塊，以后每天早上都要攪拌一次，方便醬與水的充分融合 。
10、大概過15至20天左右，黃豆醬做好即可食用 。

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