【酸辣椒炒雞翅教程 怎么做酸辣椒炒雞翅】1、主料：雞翅8個、酸泡椒適量、大蒜籽適量、姜適量、植物油適量、鹽適量、雞精適量、老抽適量、料酒適量、黑木耳適量 。
2、將雞翅斬成三段 ， 如果雞翅小的話就兩段 ， 用水沖洗干凈 ， 洗掉血水 ， 放生抽、料酒、姜片腌制10分鐘 。
3、姜切絲 ， 大蒜籽切片 ， 酸泡椒切小段（泡椒多切點 ， 主要靠泡椒入味） ， 黑木耳泡軟備用 ， 同時燒一壺水 ， 溫開水就可 。
4、鍋中放油下姜絲 ， 蒜片炒香 ， 接著放雞翅塊翻炒均勻 ， 加些許料酒 ， 雞翅塊炒變色后加入溫開水 ， 水要沒過雞翅塊 。
5、開中小火蓋蓋將雞翅燜熟 。雞翅燜5分鐘的時候加入泡好的黑木耳 ， 蓋蓋繼續燜 。繼續燜10分鐘后加入酸泡椒段 ， 鹽、雞精調味 ， 少許老抽上色 ， 翻炒均勻2分鐘讓雞翅、木耳入味即可 。

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