臘八粥的來歷 _知識經驗

【臘八粥的來歷】關于臘八粥的來源，說法有很多種，但流傳最廣的一種是與佛教和釋迦牟尼有關。據傳釋迦牟尼在放棄王位繼承人的身份前往民間修行之后，在某一天因修行過度勞累而昏倒在河邊，有一位放牧的姑娘看到后便用泉水煮摻雜了水果與雜糧的粥飯喂給釋迦牟尼，而釋迦牟尼也得以蘇醒。蘇醒之后的他繼續在樹下打坐并在十二月八日這一天悟道成功。為了紀念這件事，人們把這一天稱為“成道節”，而各地佛寺也會舉行誦經活動并用水果雜糧煮粥以施于善男信女。到了宋代，民間逐漸形成在“臘八”當天熬粥和喝粥的習俗，并延續至今。

在描繪北宋時期社會風土人情的《東京夢華錄》一書中，孟元老便對臘八粥有相關記載：“是日，諸大寺作浴佛會,并送七寶五味粥與門徒,謂之臘八粥。都人是日各家亦以果子雜料煮粥而食也。”意思是說在臘八這一天，開封的諸多寺廟都要舉行浴佛大會并用水果雜糧煮粥，等粥煮好后便會發放給門徒，這就叫做臘八粥。
佛門中人認為喝了臘八粥就可以得到佛祖的庇佑，因此臘八粥又被稱為“福壽粥”、“佛粥”等。而就臘八粥的食物原料來看，宋代周密曾說臘八粥由胡桃、松子、乳蕈、梅、栗等做的粥為臘八粥，但這還不算詳細，在《燕京歲時記》中說臘八粥是由黃米、白米、紅米、小米、菱角米、栗子、紅仁豆、去皮棗泥、染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛瓤、松子及白糖、紅糖、葡萄等食物原材料煮成，味道香甜而營養豐富。
隨著傳播的范圍的不斷擴展，除了寺廟會煮臘八粥之外，皇室和民間也逐漸盛行在臘八這一天煮臘八粥以過節。臘八粥的寓意十分繁多，在民間，人們喝臘八粥會在粥里放“棗”和“栗子”，寓意是“早立子”，表達了他們對家族繁衍興盛的期望。而民間有“臘七臘八，凍掉下巴”的說法，在寒冷的冬天喝上一碗暖暖的臘八粥，會給身心帶來極大的舒適感。
臘八節的其他習俗
在臘八這一天，除了要喝臘八粥，人們還會通過一些其他的方式來迎接臘八節。臘八節最早因祭祀而起，所以在臘八這天，人們還會舉行各種各樣的祭祀祖先或者祭祀天地的活動。而與祭祀緊密結合的還有一項活動即驅疫活動，這種行為最早可以追溯到先秦時期的“儺”即驅鬼除疫的活動，而這種在臘月驅疫擊鼓之活動，在今日南方的某些地區依舊存在。
臘八蒜也是臘八節的重要食物，這一食物在膠東地區最為盛行。人們會在臘八節來臨前購買新鮮的大蒜，將大蒜去皮之后泡在米醋里并將其密封在器皿中。一段時間之后人們將其從容器中拿出，此時的大蒜已經去除了辣味，味道更加清脆可口，顏色也變得翠綠透明。而臘八蒜也會被人們一直食用到過年時期，成為餐桌上的美味小菜。有些地區還會做一種叫做“憋辣菜”的食物，即人們將薺菜疙瘩切成細絲之后用醋和糖浸泡，再放置容器里密封，“憋”的含義就是要將密封性做到最好使疙瘩的辣味不會溢出。這樣在打開容器品嘗疙瘩絲時才能享受到最純正的疙瘩辣菜。

臘八粥的來歷

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