【新鮮蕎頭怎么炒好吃 怎么炒新鮮蕎頭】1、家里的蕎頭通常都是泡成酸蕎頭 ， 味道特別好 。
2、蕎頭去根 ， 洗干凈后 ， 稍稍用刀拍扁一下 ， 更入味 。
3、鍋中加適量油 ， 油熱后放入花椒 ， 煸出香味 。
4、倒入處理好的蕎頭 ， 翻炒至熟透 ， 加入辣椒粉 ， 適量的鹽和醬油 ， 翻炒均勻即可 。
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