【鹵汁黃豆香菇怎么做 香菇有哪些營養功效】1、鹵汁黃豆香菇怎么做：
食材：黃豆，香菇、冰糖、白砂糖、鹽、雞精、料酒 。
先把黃豆，香菇泡發，切記黃豆不要全泡開 。生姜，蔥，干辣椒切好備用，香菇切片 。倒上油，把生姜蔥辣椒放入油鍋背出香味后放入黃豆，加入醬油，鹽，雞精，糖，和少量水 。燒20分鐘后加入香菇和冰糖少許，再悶10分鐘后起鍋完成 。
2、香菇有哪些營養功效：
⑴干香菇水浸物中含組氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多種氨基酸及膽堿、麥角甾醇等 。新鮮的香菇含分解核酸的酶，水解核酸產生嘌呤等成分 。香菇中還含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，經日光照射可轉變為維生素D⑵有抗維生素D缺乏病的作用 。據動物實驗，香菇還含有抗癌物質 。
⑶香菇清香鮮美，做成菜肴，能增進食欲，無論對平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更為適宜，也是小兒軟骨病的良好食物 。香菇多糖還有一定的抗癌作用 。

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