姜皮本身也是一味中藥，性涼 。而姜本身性溫，二者性味相反 。簡單地說，姜肉發汗，而姜皮止汗 。所以如果想達到溫熱發散的效果，則姜要去皮后使用 。
以前用刀削，經常削下去不少姜肉，本來一塊姜就沒多大，削完皮能少好多 。用啤酒瓶蓋刮生姜皮又快又好 。
生姜具有解表散寒，洗肺止咳的功效，是個好東西，所以平時做菜做湯的時候都喜歡放一些，可以去腥提味，但是生姜表皮凹凸不平，有很多的臟洗不干凈，所以大多數人選擇將生姜的皮去掉后再用 。

【怎么樣快速去大量姜皮】

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