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鹵蛋|距離除夕不到2周，4道“元寶菜”提前學著做，寓意團圓招財進寶

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鹵蛋|距離除夕不到2周，4道“元寶菜”提前學著做，寓意團圓招財進寶

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鹵蛋|距離除夕不到2周，4道“元寶菜”提前學著做，寓意團圓招財進寶

導讀：
年夜飯餐桌上 ， 總會有幾道大家熟知的菜 ， 這些菜甭管好不好吃 ， 每年都會雷打不動端上桌 ， 因為它們的寓意實在是太好了 ， 最為典型的代表就是雞肉 ， 事實上雞肉并不好吃 ， 但是它有大吉大利的意思 ， 無論南北方它是必不可少的存在 。 除了像雞肉這種道菜以外 ， 有些形狀特殊的菜 ， 也會被端上桌 。

形狀圓圓的菜 ， 人們習慣稱它為元寶菜 ， 這個菜沒有固定的做法 ， 只有一點要求 ， 那就做出來是圓形狀的就行 ， 根據它的外形 ， 取團圓招財進寶的寓意 。 那常見的“元寶菜”有哪些呢？常見的有4種 ， 距離除夕不到2周 ， 這4道“元寶菜”提前學著做 ， 寓意團圓招財進寶 。
第四道：藕圓子藕是吃年夜飯餐桌上常見的食材 ， 它象征著八方來財 ， 所以當你制作藕圓子 ， 實則也是寓意著招財進寶 ， 那蓮藕如何制作成藕丸子呢？

推薦食譜：【白菜藕丸湯】
所需食材：糯藕、白菜、豬油、鹽、雞汁
1、蓮藕要選擇那種糯藕 ， 必須是淀粉含量相當高的 ， 然后把它磨成粉末狀 。

2、鍋里注入適量的清水 ， 放入豬油 ， 來點姜片 ， 把蓮藕揉搓成圓形放進去 ， 開始煮 。

3、這個時候 ， 放入白菜一起煮 ， 放入鹽來點雞汁 ， 就可以直接出鍋了 。

第三道：山芋圓芋頭在過年的時候 ， 我們當地也會吃 ， 芋頭個頭比較多 ， 象征著多子多福 ， 把它搭配著肉一起 ， 做成圓子 ， 也是我們當地一道非常經典的菜 ， 餡多皮薄 ， 吃著甚是過癮 。

推薦食譜：【山芋圓】
所需食材：芋頭、紅薯粉、臘肉、香蔥、香菇丁、筍丁、植物油、鹽、五香粉、醬油、雞粉
1、芋頭把它沖洗干凈 ， 然后開始蒸 ， 把它蒸軟爛的時候 ， 接著把它取出來 ， 去皮 ， 放入碗中 。

2、倒入紅薯粉一定要趁熱的時候 ， 倒進去 ， 然后和成面團狀 ， 揪成小劑子 ， 壓成面餅狀 。

3、鍋中放入植物油 ， 把切好的臘肉丁放進去炒 ， 接著放入筍丁還有香菇丁 ， 以及香蔥 ， 放入鹽、五香粉還有醬油以及雞粉 。

4、取出皮 ， 把餡料包進去 ， 接著放入沸水中煮熟 ， 最后回鍋炒一下 ， 放入料汁 ， 就可以出鍋了 。
第二道：糯米圓南方過新年 ， 少不了糯米的參與 ， 有的地方是做成糍粑 ， 有的地方則是做成年糕 ， 也有一些地方會直接做成糯米圓 ， 就是糯米搭配著肉一起 ， 然后經過清蒸而成 ， 口感軟糯透著濃濃的糯香味 。

推薦食材：【糯米圓】
所需食材：糯米、豬肉末、香油、五香粉、鹽、蠔油、雞蛋、雞粉

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